SUSHI

SUSHI

INGREDIENTES:

1. 500g arroz para sushi

2. 5 cucharadas de vinagre de arroz 

3. 1 cucharada de mirin

4. 3 cucharadas de azúcar

5. 2 cucharadas de sal

6. 300-400g de atún

7. 300-400g salmon

8. 1 pepino

9. 8 langostinos

10. 1-2 aguacate

11. 8 palitos de cangrejo

12. salsa de soja

13. alga nori 10 hojas

14. wasabi

15. jengibre en conserva

16. sésamo tostado

17. huevas de salmon o trucha

18. sucedáneo de caviar {opcional}

PREPARACIÓN:

1. lo primero de todo es lavar el arroz muy bien {dejarlo secar}

2. pelamos y cortamos el aguacate,pepino y palitos de cangrejo

3. para cocer los langostinos se les quita la cabeza y con una brocheta de madera los pones derechos por la parte de arriba {cocinarlos}

4. una vez cocinados durante 1 minuto los sacamos dejándolos enfriar ,se pelan dejandoles la cola ,los abrimos y le sacamos los intestinos 

5. mantener el pescado en frió

6. se cocina el arroz en la misma cantidad de agua {dejar cocinar 10 minutos,y dejar que se enfrié 8 minutos mas }

7. mientras tanto preparamos la mezcla de vinagre de arroz,mirin azúcar y sal lo ponemos en fuego hasta que se disuelva ,y lo echamos al arroz en caliente y lo vamos revolviendo

8. una vez tengamos listo el arroz mantenerlo tapado con un paño húmedo{se recomienda agregarle agua y vinagre de arroz}

9. coloque el alga nori encima de la esterilla ,coja un pegote de arroz y coloque la sobre el alga  dejando un borde de unos 12 mm untar un poco de wasabi y colocar el relleno en la parte central enrolle con cuidado y presione  hasta que llegue al final del arroz

10. se le agrega un poco de salsa de soja