CAÑÓN
INGREDIENTES:
1. 1 kg lomo de cerdo
2. 100g de tocineta
3. 250g de champiñones
4. 1 cebolla blanca
5. 100g de jamón
6. 100g de queso mozarella
7. 125g de nuez
8. 1 cucharada de sal
9. 1 cucharada de pimienta
10. 1 hilo de lino para bridar
11. 1 cucharada de finas hierbas
12. 1 litro de sala teriyaki
PREPARACIÓN:
1.limpiamos muy bien el lomo y lo abrimos hasta tener una capa para enrollar,sal y pimienta al gusto se puede sazonar con un poco de finas hierbas
2. se toma la tocineta se desgrasa y se deja un poco crocante,se pica un poco
3. con un poco de aceite de tocineta se saltean la cebolla y los champiñones (fina mente cortados)
4. se agrega la nuez muy bien picada junto con un poco de salsa de soya y teriyaki y dos cucharadas de perejil
5. se rellena el cañón bien dejando un espacio para cerrar bien
6. al horno por 45-55 minutos a 160°C a 180°C
7. luego de haberlo sacado dejar reposar por 15 minutos (para que los jugos se organizen en la pieza)
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